Как выбрать духовой шкаф: функции, виды очистки, особенности


duhovka1Только самые «вкусные» духовые шкафы – в нашей статье.

Готовить непросто. Особенно если речь идет о блюдах, которые вызовут восторг даже у взыскательного гурмана. Тем не менее, и в этом нелегком деле можно найти умелых и надежных помощников. Для тех, кто любит вкусную выпечку, запеченное или зажаренное “с корочкой” мясо таким помощником станет независимый духовой шкаф.

Духовые шкафы можно разделить на два типа: электрические и газовые. Чтобы наиболее подробно рассказать о том, как выбрать электрический духовый шкаф, мы и написали эту статью.

Еще раз подчеркнем, что этот вид техники предназначен для тех, кто настроен серьезно. Иначе проще обойтись обычной встроенной в плиту духовкой.

Электрическая или газовая?

Внимание! Если вы думаете о том, стоит ли выбрать электрический духовой шкаф, убедитесь, что ваша проводка “потянет” такую нагрузку. Большинство электрических духовок требуют мощность 2-4 кВт. Также обязательно необходимо заземление.

Электрическая духовка влечет за собой несколько большие расходы, т.к. это весьма “прожорливый” прибор, плюс электроэнергия дороже газа. Зато она имеет больше функций, позволяет точнее настраивать параметры готовки и более равномерно нагревает блюда.

Зависимые и независимые духовые шкафы: какой выбрать?

Независимые духовые шкафы работают независимо (ожидаемо, не правда ли? от варочной панели, зависимые устанавливаются и работают вместе с варочной поверхностью. В последнем случае ваш выбор моделей будет ограничен теми, которые подходят к данной варочной поверхности.

Внимание! Одной из самых больших проблем при выборе зависимой духовки является совместимость ее с варочной поверхностью. Поэтому желательно, чтобы обе они были от одного производителя. Но даже в этом случае стОит проконсультироваться у работников магазина.

Способы очистки духовок: пиролитический, каталитический, традиционный

Духовые шкафы с каталитической очисткой. Внутренняя поверхность камеры такой духовки покрыта шершавой мелкопористой эмалью специального типа. Такая эмаль впитывает в себя брызги жира, неизбежно возникающие в процессе готовки, как “промокашка”. Жир окисляется и превращается в пепел в процессе самой готовки.

Духовые шкафы с пиролитической очисткой. При этом способе очистки камера нагревается до очень высокой температуры, в результате чего вся грязь превращается в золу. Дальше вам остается лишь вычистить ее обычной тряпкой. Такой способ является, пожалуй, наиболее удобным, однако духовые шкафы с пиролитической очисткой и стоят недешево. (благодаря высокой температуре все загрязнения сжигаются, превращаясь в пепел, который не составит труда смахнуть влажной тряпкой);

Духовые шкафы с традиционным способом очистки (руками и тряпкой). Под этим обычно понимают духовой шкаф с обычной эмалированной поверхностью. Такая эмаль легко моется все той же влажной тряпкой и чистящим средством, а неприятные запахи быстро выветриваются. Однако подсохшую грязь и жир удалить будет сложнее, чем при каталитической очистке.

Функции духовых шкафов

Выбирая духовой шкаф нужно представлять, какие именно функции вам нужны, а какие – нет. Ведь каждая из них сказывается на цене духового шкафа.

Здесь мы рассмотрим лишь основные функции духовых шкафов. Более подробно обзор “примочек” и “наворотов” от различных производителей мы планируем сделать в следующем материале.

Объем духовки
В современных моделях объем варьируется от 50 до 75 литров. Чем больше объем, тем большие порции пищи вы сможете приготовить и тем большие габариты будет иметь духовка. Все очевидно. Для домашнего применения, как правило, хватает объема 50-65 литров. Духовые шкафы большего объема подходят скорее для банкетов, например, если у вас очень большая семья или вы любите принимать гостей.

Гриль
Любите мясо с корочкой или овощи в панировочных сухарях? Тогда это то, что вам нужно.

Конвекция
А эта функция подойдет любителям выпечки и запеканок. Конвекция позволяет равномерно нагревать все слои блюда, сверху донизу с помощью циркулирующего горячего воздуха. Благодаря этому ваши блюда хорошо пропекутся внутри, а нижний слой не пригорит.

Таймер
Полезен всем. Сейчас им оснащаются все выпускаемые духовые шкафы. Разница лишь в том, автоматический таймер или же механический. Последний при наступлении заданного времени просто подает звуковой сигнал, а первый – отключает духовку.

На этом с видами, характеристиками, особенностями и функциями духовых шкафов мы закончим. И перейдем к следующей части статьи, которая называется “Лучшие духовые шкафы: отзывы, обзоры, цены”.