Общая информация о блендерах


Начнем нашу главу о блендерах со старого анекдота: «В чем сходство между мужчиной и блендером?» Ответ: «Он н ужен, но женщина толком не может понять зачем».

К примеру, любая англичанка, увидев прибор, состоящий из стакана на подставке (рис), очень бы удивилась: «Какой же это блендер?».

А как же еще можно назвать большую емкость-стакан, на дне которого находятся специальные ножи для приготовления коктейлей и супов-пюре? Оказывается, в Англии его называют «шейкером». Блендер, по мнению англичан — это длинная ручка (с мотором внутри), к которой крепятся разные насадки.

Вы можете заметить, что оба прибора работают по одному принципу. Если рассуждать, так и кухонный комбайн можно назвать блендером. Не в обиду нам будет сказано, но англичане правы. Действительно, «блендером» мы называем два похожих, но разных по назначению прибора: ручной (он же погружной) блендер, которым измельчают фрукты и овощи, и электрический шейкер в виде кувшина, в котором готовят коктейли. При этом название «шейкер» у нас прижилось лишь за приспособлением для перемешивания напитков: наливают все ингредиенты, закрывают крышкой и трясут. Сплошная физическая работа! Ни электричества, ни ножей.

 

СТАЦИОНАРНЫЙ БЛЕНДЕР

Стационарный блендер (правильнее его называть – шейкер). Этот прибор работает самостоятельно, но занимает довольно много места в кухонном шкафу или на столе. По сравнению с погружным блендером его не нужно держать в руках, нужно просто нажать кнопку и блендер все сам сделает, Оснащен чашей и подставкой, на которой она крепится, ножи располагаются внизу чаши. С помощью стационарного блендера можно готовить разнообразные супы-пюре, экзотические соусы, овощные и фруктовые пюре для малышей, перемешивать жидкое тесто и даже колоть лед. С измельчением овощей такие блендеры справляются значительно хуже. Но главное предназначение блендера – готовить коктейли. Чаша стационарного блендера чаще всего выполнена в форме кувшина и имеет носик или со специальным небольшим краном, как у самовара. Различаются стационарные блендеры по объему, мощности, кол-ву скоростей и материалу изготовления чаши. Также, они могут комплектоваться дополнительными насадками, например мельничкой-измельчителем. Одна полезная особенность — специальная крышка, которую можно снимать во время работы блендера, чтобы добавить дополнительные компоненты. У большинства блендеров есть такая возможность.

Объем

В основном емкость чаши чаще всего составляет 1,5 — 2 литра. Подумайте, в каком количестве Клиент будет готовить коктейли и, соответственно, блендер какого объема вам было бы удобнее использовать. При этом необходимо учесть, что общий и полезный объем кувшина – разные вещи, полезный объем будет в среднем на 300 мл меньше.

Чаша

Материал изготовления. Стеклянная чаша не поцарапается острыми краями размалываемого твердого продукта или при колке льда, но если такой блендер уронить. Они также имеют тенденцию быть весьма тяжелыми. Пластмассовая чаша менее устойчива к высоким температурам, но более устойчива к механическим воздействиям. Пластмасса имеет свойство царапаться и темнеть, но блендеры с такой кружкой стоят дешевле. Так же важно выяснить, насколько легко будет вымыть блендер после его эксплуатации. Если резервуар блендера будет мыться в посудомоечной машине, лучше выбрать стеклянный, так как он может с большей готовностью противостоять мощным потокам воды в процессе мойки.

Очистка и уход. Стационарные блендеры могут быть оснащены функцией автоматической очистки. В принципе, блендер помыть не трудно, но есть вероятность того, что в процессе Клиент порежется острыми ножами прибора. Дабы оградить себя от травм, лучше выбирать блендер с функцией самоочистки. В этом случае, после окончания работы прибора, нужно будет просто налить в чашу теплую воду и нажать на кнопку очистки. Насадка будет вращаться, а вода промоет внутреннюю поверхность чаши и ножи. Блендер с кнопочным управлением имеет тенденцию сильно загрязняться в процессе контакта с подушечками пальцев, и эта грязь обычно накапливается возле кнопок, а удалить её бывает весьма трудно.

 

ПОГРУЖНОЙ БЛЕНДЕР

Известные производители бытовой техники не перестают радовать полезными кухонными аксессуарами хозяек всего мира. Таким подарком судьбы для кулинарных свершений в своё время казался кухонный комбайн, но он как-то не особо прижился на тесных кухнях, и ему потребовалось в срочном порядке искать замену, ведь желания тратить время на ручное измельчение лука и смешивание коктейлей у привыкших к автоматике женщин уже не было. Таковой оказался относительно малогабаритный блендер. Первое время использовали его как отличное средство для смешивания коктейлей, и особенной популярности он на территории бывшей страны советов не нашёл бы, если бы одна предприимчивая женщина не догадалась приспособить прибор для приготовления детского питания. Вскоре блендеры модифицировали, сделав их более эргономичными, и в итоге на свет появился компактный и стильный погружной блендер.

Причём на первый взгляд отличается разве что цвет, производитель и комплект дополнительных аксессуаров (насадок, ёмкостей).

Изначально, решив пополнить кухонный арсенал погружным блендером, необходимо определиться, для каких целей он нужен. Если в планах есть заменить блендером мясорубку, нарезать с его помощью овощи для салатов и взбить яйца, то погружной блендер будет отличным выбором. Он позволяет выбрать любую посуду для приготовления, он легко сделает нужную порцию свежего питания для малыша в маленькой чашечке и её не надо будет соскребать по стенкам.

Что может блендер

  • Измельчает зелень, овощи, фрукты
  • Перемешивает любые ингредиенты
  • Рубит мясо
  • Шинкует (при наличии специальной насадки)
  • Взбивает крем для торта
  • Делает смуси (пюре из фруктов и овощей)
  • Колет лед
  • Трет
  • Нарезает соломкой

Материал

Довольно важным в погружном блендере считается материал, из которого изготовлен его корпус, особенно корпус «ноги». Чаще всего встречаются пластиковые образцы, но металлические «ноги» в разы долговечнее и практичнее.

Корпус из метала более долговечен и не боится высоких температур, но он тяжелее и дороже. Хотя, если нет надобности смешивать и нарезать горячие ингредиенты, то можно остановиться и на пластике, к слову, стоимость у него заметно ниже. Единственное, пластик должен быть обязательно прорезиненным, это заметно на ощупь, такой блендер не будет скользить в руках. Также, важной частью является часть блендера, к которой прикручены ножи: там не должно быть ям и перепадов, которые могут забиваться продуктами. В хорошем блендере ножи расположены на ровной поверхности, а швы могут быть запаяны силиконом, чтобы жидкость не попадала вовнутрь корпуса.

Объем чаши

Стандартный объем чаши — 1.5-2 литра. Как правило, этого достаточно для решения повседневных «кухонных задач».

Мощность

Корпус корпусом, но вас ведь больше волнует эффективность прибора, так что важным параметром является мощность модели. Чем блендер мощнее – тем быстрее он будет выполнять свою работу, но и тем больше электричества ему понадобиться. Тут важно найти золотую середину: 300 Вт слабовато, а вот при 600-900 Вт можно и лёд дробить без особенных усилий, так что тут дело вкуса и, опять же, желаемого функционала. Неплохо бы ещё чтобы при высоком уровне мощности во время включении агрегат не дёргался, а начинал вращение плавно. Также можно разграничить блендера по шумности работы мотора.

Скорость

Блендеры различаются по количеству скоростей, наличием турбо режима и возможности плавной регулировки оных. В основном приборы имеют от 2 до 5 скоростей, но это не предел. На рынке кухонной техники представлены блендеры с 12-ю, и даже с 14-ю скоростями. Практика показывает, что для многих этого вполне достаточно 2-х скоростей вращения. Но лучше иметь отдельный режим на каждый продукт. Наличие нескольких скоростей в приборе позволяет выбрать оптимальный режим работы блендера для приготовления конкретного блюда и добиться наилучшего результата. Плавная регулировка позволит четко контролировать и регулировать процесс приготовления. Например, мешать тесто лучше на маленькой скорости. Турборежим помогает увеличить скорость работы прибора на непродолжительное время.

Насадки

Сам блендер непосредственно — устройство, которое с помощью специальных ножей превращает пищу в однородную массу.

  • Венчик-взбиватель. Он предназначен для взбивания кремов или очень жидкого теста, например блинного. Ни в коем случае нельзя ими замешивать крутое тесто.
  • Измельчитель – это чаша с двойным ножом внутри. С помощью измельчителя можно быстро и без проблем порезать лук, например, или мясо (в фаршеобразную массу). Некоторые модели комплектуются 2-мя чашами, большой и малой.
  • Вакуум-насос, с помощью которого можно хранить продукты очень и очень долго. Кладёте что-либо в специальные контейнеры, отсасываете оттуда воздух с помощью вакуум-насоса, и в образовавшемся вакууме продукты сохранят свою свежесть очень долго.
  • Насадка для колки льда
  • Насадка для пюре
  • Большая чаша с ножами и дисками для шинковки. Многофункциональный измельчитель с насадками для нарезки и шинковки работает как кухонный комбайн, чтобы идеально нарезать или измельчить овощи и фрукты.
  • Приспособление для нарезки продуктов кубиками.

И еще насколько важных особенностей.

Возможность автоматического отключения при перегреве и безопасное автоотключение при неправильной эксплуатации. Например, когда снимается чаша при работающем двигателе.

Эргономичность, удобство использования. Обратите внимание на вес: не тяжело ли будет одной рукой мешать блюдо на сковородке, другой держать блендер при нехватке времени.

Также, некоторые компании начали выпускать беспроводные блендеры, т.е. блендеры работающие от аккумуляторов. Преимущество – не нужно наличие розетки, недостатки – время работы без перезарядки – около 20 минут.

 

ВЫБОР БЛЕНДЕРА

При выборе блендера важно выяснить, как будут его использовать. Например, при приготовлении коктейлей не обойтись без функции «колка льда». Желающим лакомиться домашними соусами, в которые по очереди добавляют ингредиенты, нужен блендер с отверстием для их добавления. Тем, кто собирается измельчать твердые продукты (чеснок, орехи), потребуется блендер максимальной мощности с большим количеством скоростей или же с их плавной регулировкой. В состав полнофункциональных блендеров-наборов входит также венчик для взбивания. В продвинутые комплекты производители умудрились запихнуть даже соковыжималку.

И напоследок хотелось бы сказать, что как бы хорош не был погружной блендер, но с изготовлением мясного фарша всё же лучше справится мясорубка, по замешиванию теста нет равных хлебопечке, а по взбиванию суфле выиграет обязательно миксер. Поэтому блендер стоит воспринимать, как ручной измельчитель и смешиватель, не более. Ели же необходимо упростить и ускорить в разы шинковку лука для супа или смешивание пюре для ребёнка, то для этого идеально подойдет универсальное устройство – погружной блендер.