Электрический миксер — прекрасный помощник на кухне


История

Впервые патент на электрический миксер был получен 120 лет назад. 17 ноября 1885 года американец Руфус Истмэн предложил свою конструкцию устройства для перемешивания пищевых продуктов и жидкостей с помощью электромотора. Однако до середины двадцатых годов прошлого века электрические миксеры отличались чрезвычайной громоздкостью и больше походили на промышленные смесители красок с электродвигателем на отдельном шасси и ременной передаче. Приборы приобрели современный вид и размеры с появлением компактных электромоторов (тридцатые годы прошлого века). Уже тогда миксеры стали относительно дешевыми и доступными. Так, в 1937 году цена миксера модели Miracle Mixer составляла в Чикаго $29,75.

Миксеры относятся к бытовым приборам, с которыми отечественные домохозяйки познакомились сравнительно давно. Еще в семидесятые годы эта «чудо-техника» (главным образом производства латвийской компании STRAUME) была в СССР для многих вожделенным дефицитом. Сегодня на рынке представлены в основном импортные миксеры.

 

mikser1 - Электрический миксер — прекрасный помощник на кухнеМиксер — прекрасный помощник на кухне. Не всем по карману приобрести дорогой комбайн, в то же время с частью его функций способен справиться и миксер. Например, быстро взбить тесто для блинчиков или перетереть в пюре ягоды и фрукты ребенку

Этот кухонный прибор используется для смешивания и взбивания компонентов. Миксеры нельзя путать с блендерами. Блендеры содержат острые лезвия и работают на более высоких скоростях, размалывая компоненты и превращая их в жидкость.

Миксер - значительно более медленное устройство без лезвий.

 

Виды миксеров

 

Миксеры бывают ручными и стационарными.
Из названия становится ясно, что приборы отличаются друг от друга способом применения.

Ручной миксер, без чаши, нужно будет в течение всего процесса взбивания держать в руке, а стационарный, с чашей, способен работать самостоятельно, специальная подставка удерживает миксер и чашу.

Миксеры стационарные отличаются от ручных большей мощностью, да и  стоят они несколько дороже, однако, сам принцип взбивания ничем не отличается.

Какую категорию миксеров предпочесть? Решение должно зависеть от личных предпочтений, от привычек в приготовлении блюд, от потребностей. Взбивают миксеры одинаково, по этой причине делать выбор стоит только из соображений удобства его применения. Ручной миксер меньше по размеру, легко моется. Однако у стационарного миксера свое преимущество: во время его работы ваши руки будут свободны, Клиент сможет заниматься другими делами.

 

Характеристики

 

Емкость чаши

Если Клиент решил приобрести стационарный миксер, тогда не забудьте о таком важном параметре, как емкость чаши. Емкость чаши обычно достаточно большая - от 2 до 2,5 литра, однако это общий объем, реальный объем чаши, то есть тот объем, в котором могут взбиваться продукты без разбрызгивания, будет несколько меньше (на 0,2-0,5 л). Выпускаются и такие модели стационарных миксеров, в которых вращаются и насадки, и чаша. Такую хитрость производители придумали для лучшего взбивания и перемешивания продуктов.

Мощность

Определяющий фактор при выборе миксера – это, конечно же, мощность устройства. При показателе мощности в 150-300 Вт миксер относится к разряду «ручных» , хотя можно встретить приборы мощностью в 400 и даже в 700 Вт. То есть в комплект не входит подставка, во время работы вам придется миксер держать навесу. Такие модели производят практически все компании, работающие на рынке бытовой техники.

У стационарных, имеющих подставку миксеров мощность больше – 270-350 Вт. Однако различие не только в этом. Если венчики у маломощных устройств изготовлены из металла в виде проволочного каркаса, то у более мощных моделей насадки имеют лопасти шире и прочнее. Хотя комплектация весьма похожа. В набор, как правило, входит удобная пара насадок, позволяющая замесить тесто. Стационарные миксеры оснащены и насадкой-блендером, а также ножом-измельчителем. Такие миксеры тоже производят почти все известные компании.

mikser2 - Электрический миксер — прекрасный помощник на кухнеНасадки для миксера

Каждый современный миксер оснащен парой насадок для замеса теста и для взбивания. Форма насадок разных миксеров, а также их принцип действия не отличаются, разнятся лишь качество изготовления и материалы, из которого сделаны насадки.

Некоторые производители дополняют свои ручные миксеры специальной насадкой для взбивания картофельного пюре, с помощью этой насадки, соответственно, пюре и готовят.

Иногда в комплект миксера входят и другие виды насадок, например, насадка-блендер и сито, эти приспособления служат для приготовления пюре из овощей и фруктов, а также для приготовления детского питания. Еще некоторые фирмы-производители в комплект насадок включают универсальный измельчитель, этот измельчитель оснащен съемным ножом, выполненным из нержавеющей стали. Универсальный измельчитель используется для быстрого измельчения орехов, чеснока, лука, а также для приготовления мясного фарша.

 

Дополнительные функции и возможности

  •  Скорости. Обычно миксеры могут работать на трех-пяти скоростях. Однако это вовсе не предел, некоторые миксеры могут иметь даже 12 скоростей. Производители рядом с переключателями на некоторых моделях миксеров размещают рисунки, отображающие, для чего лучше подойдет данный режим.
  • Турборежим. Некоторые модели миксеров оснащены кнопкой, которая включает турборежим, нажатием кнопки можно на некоторое время сильно увеличить скорость вращения насадок. Включать турборежим можно всего на несколько секунд, так как при более продолжительной работе появляется угроза перегрева мотора миксера. Турборежим позволяет быстро избавить тесто от комков.
  • Импульсный режим. Производители предлагают покупателям и такие модели миксеров, которые оснащены импульсным режимом: чем сильнее пользователь нажмет на кнопку включения, тем больше будет скорость вращения насадок.
  • Кнопка выброса насадок уже вошла в перечень обязательных элементов современных миксеров.
  • Защита от перегрузки или засорения. Система отключения мотора при перегрузке защищает миксер от выхода из строя. Очень хорошо, если прибор имеет такую систему.
  • Прорезиненная нескользящая ручка делает применение миксера особенно удобным.
  • Отсек для хранения шнура экономит место в шкафу, очень удобно.
  • Сопутствующие наборыК таким наборам относятся разные лопаточки для перемешивания, мерные стаканчики, приспособления для чистки миксера и т.д.
  • Венчики служат для приготовления кремов или совсем жидкого, так называемого блинного теста. Специальные же насадки-тестозамесители используются для перемешивания теста средней плотности, но их нельзя использовать для крутого теста – миксер выйдет из строя. По этой же причине ножом для приготовления пюре не стоит измельчать и сырой картофель. Лучше всего этот нож подходит для приготовления различных томатных соусов.

 

 Особенности миксеров

Особенность медленного старта у некоторых миксеров препятствует тому, чтобы компоненты разбрызгивались при запуске, но Клиент может достигнуть того же результата, вручную постепенно повышая скорость до необходимой. Углубление на нижней стороне моторного отсека позволяет миксеру оставаться на краю чаши, не вынимая при этом венчики из жидкого теста.

 

Уход за миксером

Венчики необходимо мыть вручную, если только они не изготовлены из нержавеющей стали. Многие миксеры на подставке имеют венчики из очищенного алюминия, который обесцвечивается моющим средством посудомоечной машины. Венчики, похожие по внешнему виду на пластмассовые, могут на самом деле быть алюминиевыми с антипригарным покрытием, и их также нельзя мыть в посудомоечной машине.

Основу необходимо протирать влажной тканью или губкой. Если вентиль забит, его можно очистить зубочисткой или зубной щеткой, а потом продуть.

Некоторые модели могут иметь в комплекте насадку для пюре. С ее помощью можно придать большую однородность и взбить в пюре уже помятый вареный картофель.

 

Блендер и миксер

Многие не могут уяснить четкого различия между миксерами и блендерами. У этих приборов действительно есть сходные функции, но разница между ними все же есть. И не только во внешнем виде.

Миксер (от английского глагола to mix - смешивать, перемешивать) - это более крупный и более мощный прибор. Он обязательно имеет два синхронно работающих венчика для взбивания кремов, суфле, муссов, сливок и прочих воздушных прелестей. Еще им можно взбивать жидкое тесто для блинчиков или оладий. Миксер, как и блендер, при работе держат над чашей в руке, но он может и стационарным, устанавливаемым на столе с вращающейся съемной чашей внизу. Практически всегда в комплект миксеров входят насадки для замешивания теста (так называемые тестомесильные крюки). Иногда миксеры оснащаются вращающимися на огромной скорости ножами для измельчения различных продуктов и насадками-блендерами для приготовления коктейлей.

Вот из-за этого объединения функций миксера и блендера и происходит путаница. Блендер - более легкий и компактный прибор. Если он и имеет функцию взбивания, то с помощью только одного осевого венчика. И, конечно, никаких тестомесильных крюков. У него может быть несколько осевых насадок-ножей для измельчения небольших количеств зелени, овощей, фруктов, вареного картофеля, сыра, орехов, чеснока, лука и даже кусочков вареного мяса.

135 просмотров всего, 1 просмотров сегодня