Параметры и преимущества пароварок


Наиболее общее определение можно сформулировать следующим образом: «Пароварка - это приспособление, предназначенное для приготовления пищи на пару». Однако такое определение имеет свои недостатки. В частности, оно недостаточно конкретно, поскольку позволяет отнести к пароваркам и обычную кастрюлю со специальной вставкой, и самую современную бытовую технику, позволяющую полностью автоматизировать процесс готовки.
Чтобы избежать такого неоправданного смешения, мы будем использовать термин «пароварка» по отношению не ко всем приспособлениям, позволяющим готовить на пару, а только применительно к электрическим пароваркам, то есть наиболее распространенным сейчас приборам, сконструированным специально для этой цели.

 

УСТРОЙСТВО

parovarka - Параметры и преимущества пароварок

Обычная электрическая пароварка представляет собой довольно простой прибор, состоящий из следующих элементов:
  • Основание (база) - это главная «рабочая» часть пароварки, содержащая всю электрическую «начинку» и подключаемая к сети. Основание имеет емкость для воды, которая доводится до кипения с помощью нагревательного элемента и служит источником пара. На передней (реже боковой стороне основания) расположена панель управления.
  • Паровые корзины представляют собой емкости с перфорированным дном, в которые помещаются продукты. Большинство моделей имеет 2 или 3 паровые корзины, которые устанавливаются одна над другой. Верхняя корзина закрывается крышкой.
  • Поддон предназначен для сбора конденсата и сока, стекающего с продуктов. Большинство пароварок имеет один поддон, но бывают модели и с несколькими поддонами (отдельно под каждую паровую корзину).

 

 

ПРЕИМУЩЕСТВА

Начнем, пожалуй, с того, кому всё же будет полезна пароварка.

В первую очередь, это, конечно же, те люди, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом. Они не понаслышке знают о приготовлении пищи на пару и наверняка оценят по достоинству то, что позволит существенно экономить время и максимально облегчить их "отношения с паром". Ведь преимущество пароварки в том, что с ее помощью можно готовить сразу же весь обед: рыбу или мясо, гарнир, овощи.

Во-вторых, пригодится это изобретение и тем, кто ведет или старается вести здоровый образ жизни. Ведь пища, приготовленная на пару, не только легче усваивается, но и сохраняет больше различных питательных полезностей.

В-третьих, особенно рекомендуется обзавестись пароваркой тем, у кого маленькие детки: ведь их пока нельзя кормить жареными продуктами.

В-четвертых. Даже если у клиента нет особых проблем с желудком, и его мало волнует, что твердят с экранов телевизоров, страниц журналов и газет о правильности образа жизни, но клиент предпочитает потратить свое свободное время не на готовку, а на что-то более интересное, то и в этом случае, пароварка может оказаться полезной.

В-пятых, приобретая пароварку, клиент получает возможность готовить легкие низкокалорийные блюда без использования жира или масла. Приготовление пищи на пару намного предпочтительнее варки или тушения. Несмотря на то, что во всех трех случаях температура не превышает 100 градусов, в процессе варки многие растворимые в воде соединения, например некоторые витамины и микроэлементы, переходят в отвар и быстро разрушаются. В результате снижается биологическая ценность блюд. Благодаря отсутствию непосредственного контакта с водой, продукты, приготовленные в пароварке, полностью сохраняют витамины и минеральные вещества.

После обработки паром продукты почти не теряют свой натуральный цвет и форму, в результате чего блюда выглядят ярко и аппетитно, а еда получается по-настоящему вкусной. Многие считают, что приготовленная на пару пища получается слишком пресной, однако это не так. Дело в том, что пища современного человека содержит множество усилителей вкуса и различных добавок. Обонятельные и вкусовые рецепторы вынуждены постоянно приспосабливаться к подобной сверхстимуляции, в результате чего они теряют чувствительность. Возможно, потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть к новому образу питания. Как правило, всего одной или двух недель достаточно, чтобы Клиент смог по достоинству оценить паровую кухню и почувствовать, что каждый продукт имеет свой собственный, естественный и неповторимый вкус.

Готовить на пару можно и в обычной кастрюле, однако это не очень удобно. Если говорить о здоровом питании, то электрическая пароварка - самый необходимый для этого прибор. Вот еще несколько явных потребительских преимуществ пароварок:

  • Современные модели пароварок многофункциональны, что очень удобно. Можно использовать пароварку для: размораживания продуктов, стерилизации детских бутылочек, быстрого разогрева еды, даже для консервирования продуктов
  • В пароварке можно одновременно приготовить несколько блюд с использованием продуктов, требующих различного времени тепловой обработки. То, что готовится долго, следует поместить в нижнюю паровую корзину, а быстроварящиеся продукты - в верхнюю.
  • Пароварки легко мыть, так как пища, которую в них готовят, практически не пристает ко дну и стенкам паровых корзин.

 

 

ПАРАМЕТРЫ

Мощность

Мощность большинства современных пароварок, рассчитанных на приготовление пищи в домашних условиях, варьируется от 600 до 2000 Вт. Мощность прибора влияет на скорость варки продуктов. Прямой зависимости нет, поскольку время, которое уйдет на приготовление пищи, зависит и от многих других параметров (особенностей конструкции, объема паровых корзин и так далее).

 

Тип управления

Большинство пароварок, представленных в настоящий момент на нашем рынке, имеет механический тип управления. Это значит, что время работы прибора устанавливается с помощью круглого переключателя-таймера, который нужно просто повернуть на соответствующее количество делений. Основное преимущество механического типа управления заключается в том, что включить пароварку и установить требуемое время приготовления можно очень быстро, буквально одним движением.

Несколько реже продаются пароварки с электронным типом управления. Такие модели имеют кнопочную панель и небольшое табло, на котором отображаются выбранные режимы.

Приборы с электронным типом управления более функциональны. К примеру, можно установить отсрочку времени приготовления (delay time) до 12 часов, и пароварка начнет готовить не сразу, а через определенное время. Кроме того, такие модели обычно имеют функцию поддержания в теплом состоянии (keep warm), то есть после того, как время приготовления истекло, они не отключаются совсем, а переходят в режим подогрева, благодаря чему пища остается теплой.

Следует иметь в виду, что наряду с множеством преимуществ у пароварок с электронным типом управления есть свой недостаток - чтобы их включить, требуется больше времени и внимания, поскольку нужно не просто повернуть ручку, а несколько раз нажать на разные кнопки, следя при этом за тем, что отображает индикатор.

 

Отверстие для долива воды в процессе работы

Чтобы пароварка нормально функционировала, нагревательный элемент должен быть погружен в воду полностью или, по крайней мере, наполовину. Если воды станет слишком мало, прибор автоматически выключится. Чтобы долить воду, нужно предварительно снять чаши для продуктов, а для этого пароварка должна быть выключена. Некоторые модели имеют специальное отверстие, через которое можно доливать воду, не снимая чаш, то есть даже тогда, когда пароварка работает.

Наличие отверстия для долива воды может показаться очень желательным, но без него можно и обойтись. Дело в том, что если перед каждым использованием пароварки доливать воду до необходимого уровня, то в процессе приготовления пищи этого делать не придется. Если пароварка будет работать настолько долго, что вся вода успеет испариться, то перед доливом новой порции необходимо будет опорожнить поддон, который к этому моменту будет полным. В итоге все равно придется на время отключить пароварку и снять чаши с продуктами.

 

Индикатор уровня воды

У некоторых моделей пароварок есть внешний индикатор уровня воды. Он удобен тем, что всегда можно посмотреть, достаточно ли в пароварке воды. Для этого не нужно снимать паровые корзины. Наличие внешнего индикатора не является необходимым, поскольку можно просто доливать воду перед каждым использованием пароварки, однако удобнее, если индикатор все-таки есть.

 

Количество паровых корзин

Большинство пароварок имеет 2 или 3 основные чаши для продуктов, но есть модели и с одной паровой корзиной. Если пользоваться пароваркой не очень большая семья, то двух корзин, скорее всего, будет достаточно. Если будет возникать необходимость готовить одновременно большое количество блюд, то стоит купить модель с тремя паровыми корзинами. Следует иметь в виду, что в этом случае на приготовление еды будет уходить больше времени, поскольку увеличивается объем, который должен заполняться паром.
Обычно в комплекте идет так называемая чаша для риса (в ней можно готовить не только рис, но и любую другую кашу или даже суп). Дно такой чаши не имеет отверстий, поэтому в нее можно наливать воду, которая нужна для приготовления сухих продуктов типа зерен злаков, чечевицы или фасоли. Чаша для риса помещается в основную чашу, и продукты готовятся за счет того, что пар нагревает воду, которой залита крупа. Наличие такой чаши существенно расширяет возможности пароварки.

 

Объем паровых корзин

Объем одной паровой корзины у разных моделей пароварок колеблется от 1,5 до 3,5 литров, объем чаши для риса - от 0,7 до 2 литров. В принципе, практически все современные пароварки достаточно вместительны для того, чтобы приготовить обед на несколько человек. Однако обратите внимание на объем чаши для риса, она может оказаться слишком маленькой для клиента.

 

Форма паровой корзины

У многих моделей паровые корзины отличаются по объему и имеют разный диаметр дна. Благодаря этому их можно вставлять одна в другую, что удобно при хранении (пароварка занимает меньше места), но неудобно при эксплуатации (так как нельзя поменять корзины местами, если вдруг обнаружится, что в нижней паровой корзине продукты уже почти готовы, а в верхней - нет).

 

Прозрачность паровой корзины

У большинства пароварок паровые корзины сделаны из прозрачной пластмассы. На первый взгляд это кажется удобным, поскольку возникает иллюзия, что можно визуально наблюдать за тем, как готовится еда. Однако в процессе обработки продуктов паром стенки паровой корзины сильно запотевают, так что независимо от того, прозрачные чаши или нет, скорее всего, будет невидно, что происходит внутри.

 

Высота поддона

Высота поддона может создать неудобство. Если он будет слишком мелкий, в процессе приготовления придется постоянно сливать скапливающийся конденсат (в зависимости от того, как долго должны готовиться продукты). Если этого не делать, поддон будет переполняться и его содержимое попадет на нагревательный элемент.
Достаточно вместительный поддон должен иметь в высоту минимум 1,5 см, а желательно 2-2,5 см. В этом случае можно быть уверенным, что за время, необходимое для приготовления большинства блюд (до 60 минут), он не успеет переполниться.

 

Наличие у поддона ручек

Желательно, чтобы поддон пароварки имел ручки, за которые его можно держать, поскольку в противном случае можно обжечься горячим бульоном. Особенно важно, чтобы ручки были у не очень глубокого поддона, так как за время приготовления он будет наполняться почти до краев.

 

Количество поддонов

У большинства моделей предусмотрен только один поддон, в который стекают сок с продуктов и конденсат пара со всех чаш. Это значит, что если готовить несколько блюд одновременно, продукты, находящиеся в нижней чаше, пропитаются соком продуктов из чаш, расположенных выше. Кому-то может показаться, что это не очень удобно, однако опыт показывает, что обычно проблем не возникает. Во-первых, некоторые продукты хорошо сочетаются, и их частичное смешивание может быть даже желательным (например, некоторые любят, чтобы овощи в процессе приготовления пропитывались мясным бульоном). Если же смешивание все же нежелательно, продукты в верхней чаше можно поместить в чашу для риса.

Существуют модели и с отдельным поддоном под каждую чашу. Такая конструкция позволяет не смешивать соки из продуктов, а содержимое разных поддонов можно использовать для приготовления нескольких соусов, отличающихся по вкусу (например, соуса на овощном, на грибном и мясном бульонах).

Также стоит обратить внимание клиента на наличие в пароварке чаши для варки яиц. Она может быть выполнена в виде отдельной подставки, которая устанавливается в поддон, или в виде специальных углублений в поддоне, в которые и устанавливают яйца.

52 просмотров всего, 1 просмотров сегодня