Универсальные или центробежные соковыжималки


Универсальные (но так их можно называть лишь с натяжкой). Если же планируется выжимать сок из самых разных фруктов и овощей, то не обойтись без универсальной соковыжималки. Стоимость этих приборов выше, но и возможностей у них побольше – можно выжимать соки не только из яблок и груш, но и из капусты, свеклы и моркови, а потом готовить разнообразные коктейли здоровья из этих соков.

Универсальные или центробежные соковыжималки помогут получать сок практически из любых плодов, ягод и овощей. Однако стоит обратить внимание клиента на указанные в инструкции наименования овощей, фруктов и ягод, так как могут быть исключения. На универсальной соковыжималке можно перерабатывать большое количество фруктов, но и отходов образуется много. Забегая вперед отметим, что особенно важной является функция отброса мякоти, так как без нее отжимки будут забивать сеточку и придется постоянно прерываться на очистку прибора.

 

Принцип действия

Принцип действия такого агрегата посложнее, чем у соковыжималки для цитрусовых. Плоды вначале измельчаются в кашицу с помощью дисковой терки, затем попадают в сепаратор (сетчатый фильтр). Там происходит выделение сока из протертой мякоти. Затем сок стекает в сокосборник и сливается в стакан, а жмых улетает в специальный контейнер (если это предусмотрено конструкцией).

sok uni - Универсальные или центробежные соковыжималки

Большинство соковыжималок зарубежного производства ориентировано не на заготовки впрок, а на ежедневное использование, то есть они не так эффективно справляются с переработкой урожая в больших количествах. Редкостью является отброс мякоти и контейнер для ее хранения. Зато шумят не сильно и по столу не прыгают, и их легко мыть. У многих моделей есть встроенный контейнер для сбора приготовлен-ного сока. Интересно, что чем менее известен производитель, тем выше у моделей указанная мощность. Связано это с различием методик замера мощности и явным завышением параметров в рекламных целях. Доверять этому показателю не стоит.

Какие-либо особенные дополнительные функции, радикально отличающие соковыжималки друг от друга, выделить сложно. Главное -надежный мотор и ситечко из качественного металла.

Если клиента интересуют новые достижения в области выжимания соков, то можно порекомендовать соковыжималку с функцией электронной стабилизации скорости и противокапельной системой.

 

Характеристики

По форме сепаратора универсальные соковыжималки можно разделить на цилиндрические и конические. У каждой формы есть свои плюсы и минусы.

  • Соковыжималка с цилиндрическим сепаратором позволяет достичь высокого процента выхода готового сока, однако при этом прибор не имеет функции отброса мякоти. На практике это означает, что на такой соковыжималке сможете приготовить небольшое количество сока (2-3 стакана), а после этого вам придется частично разбирать прибор и чистить сепаратор вручную.
  • Соковыжималки с конической формой сепаратора имеет специальный контейнер для жмыха, поэтому отброс мякоти в таких приборах не является проблемой. Но при этом процент выхода готового сока снижается до 60—70%. Так что тут уж вам решать, что экономить: собственное время или деньги (фрукты).

 Мощность универсальных соковыжималок гораздо больше, чем у приборов для цитрусовых, и варьируется в пределах от 200 Вт до 2000 Вт.

 Скорость вращения центрифуги – важный показатель, от которого зависит процент выхода готового сока. К сожалению, не все производители указывают эту характеристику. Но, если все же встретите эту характеристику в описании товара, запомните, что оптимальной скоростью считается 8-10 тысяч оборотов в минуту.

 Регулятор скорости позволяет установить оптимальную скорость для получения сока из различных фруктов и овощей. Ведь разные овощи и фрукты лучше отжимаются на разных скоростях. При использовании оптимальной скорости отжима увеличивается производительность в среднем на 5%. Обычно в инструкции по использованию соковыжималки указывается, для каких овощей и фруктов, какие скорости больше подходят. Кроме того, чем выше скорость, тем больше мякоти попадает в сок, а при меньшей скорости сок получается более чистым.

 Пеноотсекатель. В процессе приготовления сок выходит из соковыжималки с пеной. Количество пены зависит от вида продукта. Яблоки и виноград дают больше пены, а морковь и капуста меньше. В разных соковыжималках при отжиме одного и того же вида продукта получается разное количество пены. Встроенный в сосуд пеноотсекатель дает возможность получать чистый прозрачный сок без пены и мякоти. Продукты переработки фруктов и овощей собираются в контейнере для отжимок, который крепится на корпусе в его верхней части или сбоку. Чтобы отсоединить контейнер с отжимками от корпуса, сначала нужно снять лоток с горловины. Соковыжималку легче обслуживать и быстрее мыть, если контейнер для отжимок легкосъемный. Емкость контейнера для отжимок (мякоти) в разных моделях соковыжималок от 0,5 л до 2 л.

 Материал сетки центрифуги. В качественных соковыжималках обычно используется нержавеющая сталь. Чем чаще расположены в ней отверстия, и чем она тоньше, тем выше качество отжима сока и тем меньше в нем мякоти. Кстати, из-за этого фильтра универсальные соковыжималки называют также центробежными. Сетки центрифуги бывают двух видов: штампованные и плетенные. Плетенный лучше, так как в соковыжималках с таким фильтром, жмых получается намного суше, а сока больше, чем при штампованном фильтре. Единственный недостаток плетенных- это затрата большего времени на чистку. Если на фильтре нанесен специальный слой ионов металла, то это большой плюс: ножи долгое время не тупятся.

 Встроенный прозрачный сосуд с делениями в миллилитрах позволяет контролировать количество получаемого сока, что существенно повышает удобства пользованием в сравнении с соковыжималками без встроенного сосуда для сока. Емкость сосуда для сока на разных моделях соковыжималок составляет от 0,2 л (нормальный стакан) до 1,5 л. Некоторые модели соковыжималок имеют в комплекте 3 сосуда для сока. При сливе сока в обычный стакан или чашку вероятность пролить сок существенно выше, чем при сливе во встроенный сосуд. Встроенный сосуд плотно прилегает к корпусу, а держатель на корпусе препятствует его опрокидыванию, что значительно снижает вероятность случайно пролить сок. Но, как правило, емкость сосуда для сока на разных увеличивает габариты прибора. Если у вас на кухне мало места – выбирайте миниатюрный прибор, в котором готовый сок наливается непосредственно в чашку.

 Широкая горловина для продуктов (60-90 мм) позволит пропускать целые продукты и бросать на обработку крупные куски тыкв, арбузов и т. п. Некоторые модели не могут похвастаться большим диаметром, но зато у них есть надстройка удобная для подачи мелких кусочков или ягод. При этом вам не обязательно стоять около соковыжималки во время приготовления сока, Клиент может заниматься своими делами, докладывать «сырье» не придется.

 Система "капля-стоп". Некоторые модели оснащены носиком или открытым желобком для подачи сока. Чтобы после использования прибора капли сока не стекали на стол, сливной носик в некоторых моделях можно поднять вверх. Однако капли, которые остаются внутри корпуса, впитываются обратно в мякоть, поэтому в любом случае рекомендуется поднимать носик не сразу после окончания работы, а через несколько минут. Кроме того, можно случайно забыть опустить носик перед началом работы.

 Материал корпуса. Корпус соковыжималки может быть сделан таких материалов:

  • Пластик. Большинство моделей имеют пластиковые корпуса: они дешевые, легкие, хорошо моются, имеют разнообразные расцветки. Основной их недостаток - невысокая прочность.
  • Алюминий. Алюминиевые корпуса чаще всего имеют аннодированную поверхность, поэтому на ней не остаются следы от пальцев или случайных каплей.
  • Нержавеющая сталь. Модели из нержавеющей стали, наоборот, очень прочные, но при этом дорогие и тяжелые. Кроме того, если поверхность полированная, на ней постоянно будут оставаться отпечатки пальцев и следы от продуктов. Тем не менее, стальные модели выглядят стильно и хорошо вписываются в интерьер современной кухни.

 Длительность работы. Модели относительно небольшой мощности способны работать без перерыва около 10 минут. Затем требуется остановка на 1 минуту для охлаждения, чтобы не допустить перегрева электродвигателя. Более мощные и универсальные соковыжималки могут работать без перерыва более 20 минут. Затем требуется короткая остановка на очистку деталей. Самые совершенные соковыжималки могут работать непрерывно неограниченное время. Самоочистка деталей происходит автоматически в процессе работы соковыжималки, а необходимая защита от перегрева обеспечивается за счет принудительного обдува электродвигателя вентилятором. Естественного охлаждения не достаточно при длительной работе соковыжималки без остановки и при высоких окружающих температурах.

 Техника безопасности. При проведении проверки безопасности центробежных соковыжималок было установлено, что конструкция всех моделей исключает возможность попадания руки к стремительно вращающейся терке благодаря форме и глубине загрузочной горловины.

Чтобы не допустить случайного включения, у всех соковыжималок предусмотрена дополнительная блокировка мотора. Прибор включается только в том случае, если он правильно собран (все кнопки блокировки отключаются, соковыжималка начинает работать).

При переработке твердых продуктов, попадании крупных косточек или переполнении контейнера для жмыха возможна остановка и заклинивание терочного диска. Для таких случаев во всех соковыжималках предусмотрена защита от перегрева обмоток двигателя.

Для снижения вибрации и повышения безопасности работы соковыжималки должны обладать хорошей устойчивостью. Для этого мотор располагают внизу корпуса и снабжают соковыжималку резиновыми вставками на ножках. Особенно устойчивы к сдвигу модели с опорами-присосками.

46 просмотров всего, 3 просмотров сегодня